目覚ましをかけずに起きた週末の朝は、
ポタージュを食べよう。
ほどよく おなかと気持ちが満たされたら、
さあ、この週末は何をして過ごそう？

にんじんをゆっくり炒めて、「甘さ」と「コク」を引き出したマイルドなポタージュです。にんじんを"あるところ"まで炒めると、なんとも言えない「コク」が出てきて風味も変化していきます。にんじんに「こんな甘みがあったのね」と思わず頬が緩んでしまいます。

クリーミーだけどサラッとしていて食べやすい、口に含むとねぎの風味が鼻の奥をやさしく通り抜けていく、そんなポタージュです。「白ねぎのポタージュが好きなんです」と毎回お伝えしくれるファンの方もいてくれています。白ねぎってちょっと煮込みすぎたりすると青臭さが出てきたりもするのですが、その風味は出ないように甘味と心地よい香りだけが残るように仕上げています。

トマトの爽やかな酸味と甘味が感じたれる、さらっと仕上げたポタージュスープです。トマトの旨みが感じられるよう加熱方法の実験を重ね、さっぱりと食べられるように豆乳と水分の量を丁寧に調整しました。いつも通りパンと合わせてもよし、ポタージュとしてはびっくりされるかも知れませんが白ご飯と合わせてもよし、夏はそうめんと合わせてもよし＊です。

じゃがいも自身の甘味と濃厚なコクが感じられるポタージュです。朝のひとくちめは動物性食品を使っていないのですが「これチーズ入っていますか？」と言われることもあります。元々おいしいじゃがいもを、弱火で焦げつかないよう気をつけながらじっくり炒めることでさらにおいしい甘味とコクを引き出しています。じゃがいもってよく食べる食材だけど、こんなおいしさにもなるのね！と新しい発見があるはず。